岁寒三友中三友指松树、竹子和梅花。
岁寒三友释义：松、竹经冬不凋，梅花耐寒开放，因此有“岁寒三友”之称。
松竹梅傲骨迎风，挺霜而立，精神可嘉!象征常青不老的松、象征君子之道的竹、象征冰清玉洁的梅三种植物组成，因其寒冬腊月仍能常青。
在旧社会结婚时，多在大门左右贴上“缘竹生笋，梅结红实”的对联，这是因“笋”与子孙的“孙”字同音、同声。将松竹梅围成团状;分作三个团状，以简洁的线条代表松、竹、梅，构成图案：以松、竹、梅组成的洞门。
岁寒三友的由来
北宋神宗元丰二年，苏轼遭权臣迫害，被捕入狱。经王安石等人营救，始得从轻定罪，安置黄州管制。黄州即今湖北黄冈。苏轼初到黄州时，心情很苦闷。稍后，家眷来依，朋友来访，苏轼的心绪慢慢好转，但生活上又发生了困难，便向黄州府讨来了数十亩荒地开垦种植，借以改善生活。这块地，当地人唤作“东坡”，苏轼便自取别号为“东坡居士”。
苏轼在东坡栽了稻、麦等农作物，又筑园围墙，造起房屋来。房子取名“雪堂”，并在四壁都画上雪花;园子里，则遍植松、柏、竹、梅等花木。一年春天，黄州知州徐君猷来雪堂看望他，打趣道：“你这房间起居睡卧，环顾侧看处处是雪。当真天寒飘雪时，人迹难至，不觉得太冷清吗?”苏轼手指院内花木，爽朗大笑：“风泉两部乐，松竹三益友。”意为风声和泉声就是可解寂寞的两部乐章，枝叶常青的松柏、经冬不凋的竹子和傲霜开放的梅花，就是可伴冬寒的三位益友。
徐君猷闻言，对苏轼以“三友”自励，保持凌寒留香的高尚情操，肃然起敬，从此更留意对他的照顾了。
岁寒三友的出处
明代《渔樵闲话》里有写：“到深秋之后，百花皆谢，惟有松、竹、梅花，岁寒三友。”到了深秋之后，树木百花都凋零，只有松、竹、梅三个还在傲然挺立。
松树，一年四季都站立在那里，四季常青，冬天也不凋零，它是坚贞的典范。
竹子，生命力顽强，即使是在石缝里也能生长，身形挺拔，宁折不弯是坚毅的代表。
梅花，不与百花争艳，在寒冬里开放，卓尔不群，有自己的坚守。
这三个不同于其他植物，是可以经受严寒的考验的植物，中国人赋予它们自己体会到的感情色彩，经常咏叹他们的品格，学习他们身上所表现出来的自己向往的东西。
长青不老的松树，象征君子之风的竹子，冰清玉洁的梅花，这三者被人们喜欢，在冬天又能一起出现，就被人们列在一起，并称“岁寒三友”。宋代林景熙的《王云梅舍记》就写了：“即其居累土为山，种梅百本，与乔松修篁为岁寒友。”
“岁寒三友”不仅是文人士大夫们喜欢的植物，也是民间百姓装饰家居的心头好，经常在春联、窗花、瓷器上看到它们的身影。
描写岁寒三友的古诗：
1、《小松》
唐代：杜荀鹤
原文：
自小刺头深草里，而今渐觉出蓬蒿。
时人不识凌云木，直待凌云始道高。
译文：
松树小的时候长在很深很深的草中，埋没看不出来，现在才发现已经长的比蓬蒿高出了许多。
世上的人不认识这是将来可以高入云霄的树木，一直要等到它已经高入云霄了，才承认它的伟岸。
2、《竹石》
清代：郑燮
原文：
咬定青山不放松，立根原在破岩中。
千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
译文：
竹子抓住青山一点也不放松，它的根牢牢地扎在岩石缝中。
经历无数磨难和打击身骨仍坚劲，任凭你刮酷暑的东南风，还是严冬的西北风。
3、《墨梅》
元代：王冕
吾家洗砚池头树，朵朵花开淡墨痕。
不要人夸好颜色，只留清气满乾坤。
译文：
我家洗砚池边有一棵梅树，朵朵开放的梅花都像是用淡淡的墨汁点染而成。
