素菜怎么做好吃？素菜的家常做法与烹饪技巧大全
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吃素的好处有很多，蔬菜的营养价值丰富，含有多种维生素和微量元素。养成定期吃素的习惯可以清理肠胃，使长期吃肉而有所负担的身体得以休息。多吃素对身体好，对皮肤也好。别以为吃素就是寡淡无味，素菜有各种各样的做法，花样百出，而且色彩丰富。素菜怎么做好吃？下面为大家推荐素菜的家常做法与烹饪技巧，一天一道，怎么也吃不腻。
素菜主食菜谱什锦蔬菜炒饭
材料：米饭、生菜、胡萝卜、黄瓜、盐、油、糖、鸡精。
做法：将蔬菜洗净，全部切成丁状。放入玉米渣，加入米饭，进行蒸熟。锅里放油炒胡萝卜，炒软，再加入黄瓜翻炒片刻，加入生菜。最后加入米饭拌匀，加入适量盐糖鸡精出锅
三珍素包
材料：牛肝菌、松茸、粉丝、上海青、小香菇、腐竹、小白菜、酵母。
做法：面粉加酵母和好，揉光滑，盖上保鲜膜在温暖地方发酵。白菜、上海青洗净切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒，腐竹、粉丝泡软切碎。将切好的食材倒入锅里炒香，调入盐、香油、胡椒粉拌入味待用。发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼装，包入拌好的馅料。包好包子醒片刻入锅。开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。
素蒸饺
材料：面粉、韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜；
做法：将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
素馅蒸饺 青菜馄饨面 香菇素菜包 西兰花饼- 蔬菜饭
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素炒南瓜尖
材料：南瓜尖、尖椒、大蒜、盐、湿淀粉、清水少许。
做法：南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净沥干水分，炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
香菇高丽菜汤
材料：洋葱50克，葱、高丽菜和荷兰芹以及香菇各100克。
做法：将香菇切丝，荷兰芹切成条状。水烧开之后，水煮青菜常见做法就是将所有的食物放进去煮熟即可，起锅的时候再加入适当的调味品。
粉蒸萝卜丝
材料：萝卜2根、米粉1小碗、油、盐适量。
做法：萝卜刨成细丝，加盐拌匀，出水后加点油拌匀，再加点米粉拌匀。盛放在蒸竹屉上，烧开水大火蒸十分钟。
素菜煲
材料：芹菜、豆干、鸡蛋。
做法：鸡蛋打散加少许盐，油热倒鸡蛋炒散，盛出备用。倒少许油倒入芹菜丁豆干丁翻炒，加水烧开加盐鸡精翻炒。最后加入鸡蛋，倒入加热好的陶瓷煲里继续加热2分钟即可。
